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Especial de la Semana
Llegaron las obras a su querido barrio

El pasado 10 de junio del 2017 los moradores de las calles Nelson Dueñas, Pedro Inga Vélez y Tulio Hidrovo situadas en el sector Huachi La Joya solicitaron a través de éste medio de comunicación, el apoyo de las autoridades para arreglar su sector y... ...
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Fecha 13 - Serie A
Equipo PJ PT GD
1. Delfin 13 26 10
2. Emelec 12 25 9
3. Deportivo Cuenca 13 22 5
4. I. del Valle 13 22 4
5. El Nacional 13 20 10
6. Macara 14 20 7
7. Liga de Quito 13 20 5
8. Barcelona 11 12 1
9. Guayaquil City 13 12 -8
10. Clan Juvenil 13 11 -16
11. Fuerza Amarilla 13 11 -12
12. U. Catolica 13 8 -15
Fecha 35 - Serie Acumulada
Equipo PJ PT GD
1. Delfin 35 73 31
2. Emelec 34 63 20
3. I. del Valle 35 59 12
4. Macara 36 53 6
5. Deportivo Cuenca 35 51 6
6. Barcelona 33 47 16
7. El Nacional 35 43 1
8. Liga de Quito 35 39 -2
9. Guayaquil City 35 38 -13
10. U. Catolica 35 36 -8
11. Fuerza Amarilla 35 25 -26
12. Clan Juvenil 35 23 -43
Fecha 36 - Serie B
Equipo PJ PT GD
1. T. Universitario 36 66 22
2. Santa Rita 36 60 12
3. Aucas 36 57 10
4. Mushuc Runa 36 56 6
5. Gualaceo 36 54 3
6. Liga de Portoviejo 36 53 1
7. Olmedo 36 52 0
8. Liga de Loja 36 44 -2
9. América 36 44 -8
10. Imbabura 36 39 -13
11. Colón 36 32 -13
12. Manta 36 31 -18
 
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UTA: Investigación en Ciencia e ingeniería en Alimentos
 
 

La Universidad Técnica de Ambato cuenta con la Facultad de Ciencia e Ingeniaría en Alimentos y tiene a disposición de los estudiantes cuatro laboratorios.

La carrera de Ingeniería en Alimentos cuenta con 380 estudiantes, Biotecnología con 40 y Bioquímica con 350. La facultad cuenta con dos laboratorios académicos, uno de investigación y uno denominado Canje de Deuda Europa - Ecuador.

Jaqueline Ortiz, decana de la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos, comentó que la meta es acreditar la carrera de Alimentos a nivel internacional. “Enviamos los primeros documentos y nos consideraron como potenciales candidatos al tener el mejor equipamiento en laboratorios, planta piloto e investigadores de renombre”, manifestó.

Para el coordinador de investigación, Ignacio Angós, en el laboratorio de Canje de Deuda están los equipos más complejos de análisis de toda la universidad.

Jorge Briseño está a cargo de los equipos y detalló que se tiene el equipo atomizador para determinar nutrientes en los productos alimenticios. “Actualmente estamos trabajando en el proyecto de Cereales para determinar el contenido nutricional de algunas matrices de origen nacional. Determinamos cuánto existe calcio, magnesio y hierro en leguminosas y tubérculos”, explicó.

El total de cinco estudiantes de la carrera están trabajando en el proyecto de cereales. El encargado también habló sobre el equipo para determinar compuestos fácilmente convertibles en gases.

“Normalmente se utilizan detectores de ionizador a la llama, pero en la mayoría de los casos el compuesto se quema, pero en esta máquina se hace una determinación más específica de compuestos”, argumentó. En el laboratorio existe la máquina que analiza compuestos líquidos, también el detector de fluorescencia y arreglo de yodos.

El rector Galo Naranjo comentó que el proyecto de canje de deuda de España otorga fondos concursables para el mejor proyecto presentado, la UTA estuvo entre las cuatro mejores universidades que recibieron el dinero.

En el laboratorio de investigación está la maquinaria necesaria para la línea de procesamiento de vegetales. “Actualmente estamos analizando el arazá y la naranjilla, estudiando las condiciones de conservación más adecuadas con gases y estudios de enranciamiento (proceso en el cual un alimento con alto contenido en grasas y aceites se altera con el tiempo adquiriendo un sabor desagradable)”, añadió.

También tenemos maquinaria para el procesamiento de cárnicos, congelación individual rápida, pasterización al vacío, entre otros.

La planta procesadora de alimentos está en proceso de construcción y estará lista en diciembre. La infraestructura física está lista y cuenta con la inversión de más de un millón de dólares con 2.000 metros cuadrados para el área de producción e investigación; adicional a la inversión de maquinaria. (I)

Foto:
La investigación es prioridad en la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos (Foto El Heraldo)

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