Colada morada y guaguas de pan sin costo
La deliciosa tradición de la colada morada acompañada con las guaguas de pan es lo que rescata el Mercado Central para compartirlo con alegría con los clients y visitantes hoy.
Marco Rivas, presidente del este Mercado, explicó que, este es un mega evento, y se espera que esta iniciativa otros mercados también la acojan ya que son dos mil vasos gratuitos para la ciudadanía.
Oportunamente, dijo, se pidió el apoyo a los comerciantes para que faciliten los distintos ingredients. Son 350 comerciantes que colaboraron con alegría, y estos productos fueron facilitados al Instituto Cuissine para la preparación para darle un realce al evento.
Norma Chicaiza, representante del Instituto de Formación de Chefs Cuissine, dijo que son 23 años de formar profesionales y es motivo de alegría colaborar con el Mercado Central en la elaboración de la colada morada.
Uno de los ingredientes para que la colada sea exquisita es el maíz negro tostado y molido, y de este producto se dispone un quintal; así como, dos atados de las especies como el ishpingo, sangorache, arrayán, hoja de naranja, hierba Luisa, sumado la canela, anís estrellado, pimienta dulce, y las 16 tapas grandes de panela dulce. Se dispone de 60 piñas, 15 cajas de fresa, 10 baldes de mora, 20 cajas de naranjillas y más.
Los estudiantes y docentes recibieron los productos y el miércoles 29 de octubre efectuaron la limpieza y lavado respectivo, para seguidamente hacer el picado de la frutas y caramelización, para así tener listo cada producto para que este jueves 30 de octubre incorporarlos todos juntos en el agua de especies y panela y vertir la colada morada ya diluída con todos los demás elementos para tener a tiempo la colada morada ya lista para servirse, explicó Norma Chicaiza.
Santiago Hidalgo, vicepresidente del Mercado Central, agradeción a todas las personas que con su generosidad hacen posible el evento, sumado a la voluntad de las autoridades municipales que incluyeron este evento en el gran programa de Sol de Noviembre; así también se agradece a la empresa privada su colaboración.
Maribel Soria, representante legal de la institución Financiera Faden, felicitó a los directivos de este Mercado, como al administración municipal por dar aperture a este evento. Se invita a las colectividad a degustar. (I)
