Listos granos para la fanesca
El delicioso plato típico que encanta a los paladares ecuatorianos se prepara en el hogar, restaurantes y hoteles como motivo de la Semana Santa.
La fanesca apetecida por muchos, simboliza la cena de Jesús antes de ser crucificado.
El tradicional plato se compone de 12 granos, elaborada con choclo, garbanzo, habas, mote, arveja, chochos, frejol, que representan a los 12 apóstoles, al cual se suma el bacalao que simboliza a Jesús, expresa Carmita Erreyes, propietaria de los Súper Ceviches, que por más de 20 años elabora la fanesca.
La delicia enriquece el paladar de niños, jóvenes y adultos en esta época y pueden degustar en diversos restaurantes de Ambato, uno de ellos en la avenida José Peralta cerca de carrocerías Cepeda.
Los diferentes ingredientes como los granos han mantenido sus precios, el pescado ha variado el costo, expresa. (I)
