Laboratorio para análisis microbiológico
El Camal Municipal de Ambato cuenta con Laboratorio para análisis microbiológico desde su funcionamiento en el Parque Industrial hace 20 años, como parte de control de calidad.
El análisis microbiológico se efectúa de la carne, vísceras, furgones de carne, de las manos de los trabajadores y técnicos; y, de la ropa.
La finalidad es evitar la contaminación de los alimentos y que no se produzca enfermedades, explicó el técnico de Control de Calidad, Francisco Mariño.
El objetivo es establecer parámetros que permitan los procesos de faenamiento, limpieza y desinfección, a fin de que sea detectado en el análisis de microorganismos.
El laboratorio cuenta con equipos de última tecnología y los análisis están garantizados de acuerdo a la normativa legal vigente y los resultados son confiables, explicó. (I)
