Feria de buñuelos deleita a ciudadanos

El dulce aroma a canela, queso y masa frita se ha apoderado del Mercado América de Ambato, con la tradicional feria de buñuelos que está activa desde el sábado 29 de noviembre en el ingreso a este centro. Comerciantes y artesanos ubicaron sus carpas para ofrecer una de las delicias más esperadas en la temporada festiva, atrayendo tanto a la clientela local como a visitantes de fuera de la ciudad.

Esta primera semana ha servido como un termómetro para medir el entusiasmo de los consumidores. A pesar de ser los días iniciales, la afluencia ha sido constante y las expectativas de los vendedores son muy altas, especialmente considerando que las fechas más cercanas a la Navidad suelen ser las de mayor movimiento comercial.

Rosario Bastidas, una de las comerciantes que participa en la feria, compartió su experiencia con Diario El Heraldo. «Estamos desde el sábado aquí, desde el 29 de noviembre, y aquí con los buñuelos para atender a toda nuestra clientela, a todo Ambato y a todos los que vengan de fuera de Ambato también», comentó con una sonrisa.

La señora Bastidas enfatizó la importancia de mantener viva esta costumbre culinaria. «Nuestra tradición la estamos manteniendo aquí en el Mercado América», afirmó, destacando que la feria es un punto de encuentro que celebra el patrimonio gastronómico de la región, y no solo una actividad económica.

Aunque los buñuelos son la estrella indiscutible del evento, la oferta culinaria es mucho más amplia, buscando satisfacer todos los gustos de los visitantes. En el mismo puesto, se pueden encontrar otros platos tradicionales que complementan la experiencia.

«Aquí tenemos los tamales, los chimbolitos, tenemos los cuyes, tenemos conejos, tenemos pollo, todo eso estamos ofreciendo a nuestra clientela», detalló Bastidas, invitando a los ambateños a aprovechar la variedad de productos disponibles.

En cuanto a las ventas, la comerciante señaló que la dinámica es similar a la de otros años, con un repunte significativo durante los días clave. Los fines de semana, específicamente viernes, sábado y domingo, son los de mayor demanda, a los que se suma el lunes como un día de buenas ventas. La afluencia se irá normalizando y aumentando a medida que se acerca la fecha principal de consumo del buñuelo.

Para comodidad de los asistentes, la feria opera desde las 9 de la mañana hasta las 10 de la noche. Los organizadores han dispuesto un alumbrado completo que garantiza que los puestos estén «completamente a la vista» y, pensando en quienes se movilizan en vehículo, se ha ofrecido un área de estacionamiento dedicada para todos los clientes que decidan visitar el Mercado América. (I)