Familias conservan tradiciones milenarias

Interculturalidad
Las familias conservan la tradición de preparar el hornado para eventos masivos. (Foto El Heraldo)

Las tradiciones y costumbres se mantienen de generación en generación en las familias que continúan consumiendo alimentos que forman parte de la gastronomía milenaria desde los ancestros.

Según el nutricionista Marcelo Pérez, la riqueza en fauna y flora que posee Ecuador con sus regiones Costa, Sierra, Oriente e Insular permite degustar diversidad de alimentos.

Habló de las bondades que tiene el chontacuro que es un gusano medicinal que se produce en la Amazonía y por sus bondades contribuye con la salud.

También se refirió a los beneficios que tiene el consumo del cuy ayuda a proteger el páncreas, a pacientes con leucemia, previene la artrosis y en el crecimiento.

El valor nutricional del cuy es importante para la salud de las personas, según el profesional.

Expresó sobre la machica como parte de la alimentación diaria en hogares de la serranía ecuatoriana.

El hornado en la actualidad se ha convertido en parte de las tradiciones para eventos de masiva presencia de público. (I)

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