Empaques garantizan peso y calidad
La implementación progresiva de sistemas técnicos de embalaje en el Mercado Mayorista de Ambato ha demostrado ser una herramienta fundamental para asegurar la calidad de los alimentos y estandarizar los pesos de comercialización. De acuerdo con los informes técnicos de la administración, la sustitución de empaques tradicionales reduce notablemente el deterioro físico de los productos provocado por el transporte y el almacenamiento inadecuado, permitiendo que las frutas y hortalizas conserven sus condiciones óptimas desde la cosecha hasta el consumidor final.
Uno de los pilares de este proceso de mejora continua, coordinado por la Dirección Comercial y la supervisión de operaciones, es el «Proyecto de Implementación de la Caja de Cartón Mandarina». La iniciativa surgió para solucionar la acelerada maduración que sufría la fruta al ser transportada en sacos tradicionales. Con la adopción de cajas de cartón tipo Kraft liner con la marca EP-EMA impresa, se ha logrado facilitar el apilamiento ordenado en los parqueaderos y naves, beneficiando directamente la comercialización de la mandarina producida en cantones como Patate, Pelileo y Baños de Agua Santa.
El segundo proyecto de gran relevancia es la «Implementación del Embalaje Nuevo Diseño de Saco Blanco de Zanahoria de 110 Libras». Este plan técnico se diseñó para contrarrestar problemas detectados en los operativos de control nocturnos, tales como la presencia de impurezas o hierbas (denominadas «tapas») con pesos excesivos y la falta de criterios claros de clasificación. El nuevo saco blanco de polipropileno cuenta con un diseño institucionalizado que incluye un código QR, garantizando logísticamente un peso exacto de 50 kilos (110 libras) y protegiendo la producción local frente a la competencia externa.
Por su parte, el «Proyecto de Implementación de Embalaje a Cartón para el Tomate Riñón» aborda de manera directa las problemáticas ocasionadas por el uso tradicional de cajas de madera. Este último sistema de embalaje solía provocar daños físicos al producto y dificultaba el aprovechamiento del espacio físico asignado a los comerciantes catastrados dentro de las naves de exhibición. El diseño del nuevo contenedor de cartón busca la aceptación de al menos el 70% de los productores locales de tomate riñón, asegurando que se respete el reglamento interno de funcionamiento.
Los datos estadísticos recopilados por instituciones nacionales de control y el MAGP respaldan la alta relevancia de estas intervenciones de ordenamiento en la provincia de Tungurahua. La región se posiciona de forma indiscutible como la principal productora de mandarina del Ecuador, registrando un volumen anual de 7098 toneladas métricas frente a otras provincias como Imbabura y Pichincha. Asimismo, el comercio nacional de tomate riñón moviliza un volumen significativo que supera las 12000 toneladas anuales, lo que justifica la urgencia de contar con cadenas de distribución eficientes y normalizadas.
La estandarización formal de los contenedores no solo beneficia la presentación comercial y el fortalecimiento de la marca corporativa de Ambato, sino que también optimiza toda la logística de transporte hacia los mercados de la región Costa. Al contar con dimensiones uniformes, los transportistas y comerciantes pueden calcular con precisión la capacidad de carga de los camiones, reduciendo el riesgo de accidentes y aplastamientos de las hortalizas. Esto asegura un trato justo en las transacciones comerciales basadas en el peso neto real verificado por las autoridades de control.
Las autoridades del centro de expendio proyectan expandir estas normativas técnicas hacia otros rubros sensibles a la manipulación deficiente. Los planes de mejora continua contemplan el acompañamiento de campañas de difusión masiva y publicidad en medios digitales para sociabilizar las ventajas del uso del cartón y los sacos codificados. De esta manera, el Mercado Mayorista consolida su infraestructura y modelo de negocios como el principal nodo de acopio y distribución del centro del país. (I)
