Ambato sede del III Congreso Internacional Gastec
La Quinta Juan León Mera es sede del III Congreso Internacional Multidisciplinario GASTEC 2026, donde se desarrolla el evento hasta el 28 de agosto con la participación de especialistas, investigadores, docentes, profesionales y estudiantes de distintas áreas.
El encuentro es organizado por el Instituto Superior Universitario “El Cóndor” de Ambato y el Instituto Superior Mayor Pedro Traversari de Quito, con el objetivo de promover el intercambio de conocimientos, la investigación y la innovación en tecnología, salud, educación y gastronomía.
Durante la inauguración, Giovanny Naranjo, rector del Instituto Superior Tecnológico Mayor Pedro Traversari, destacó que estos congresos son espacios fundamentales para presentar investigaciones, avances tecnológicos y nuevos descubrimientos. En representación de la ciudad, Carlos Ibarra, vicealcalde de Ambato, auguró éxitos a esta iniciativa académica.
El congreso cuenta con la participación de conferencistas nacionales e internacionales. En gastronomía intervienen los chefs Mauricio Armendáriz, presidente de la Asociación de Chefs del Ecuador, y Samuel Ortega, jurado de MasterChef Ecuador; mientras que en salud participan la doctora Daniela Villagómez, especialista en salud mental, y el doctor Víctor Asquel, referente en obesidad y salud integral. El eje tecnológico tiene como invitado a Ola Bini, experto en programación y ciberseguridad, y en educación participa el PhD Edwin Acuña, docente investigador de la Universidad de San Marcos de Costa Rica y especialista en inteligencia artificial y tecnologías emergentes.
Verónica Segura resaltó que Gastec 2026 representa el compromiso de las instituciones organizadoras con la excelencia, la innovación y la generación de conocimientos que contribuyan al desarrollo de la sociedad.
Como parte de la jornada gastronómica, el viernes 28 de agosto, a las 11:00 horas será la presentación del libro “Raíces Amazónicas: Un viaje por su cultura, sabores y tradiciones”, de autoría de Verónica Segura, rectora del Instituto Superior Universitario “El Cóndor”.
La obra constituye un recorrido por la cultura, gastronomía, tradiciones, sabores y saberes ancestrales de la Amazonía ecuatoriana, destacando la importancia de preservar este patrimonio y transmitirlo a las nuevas generaciones.
La publicación se suma al aporte académico y cultural del congreso, al rescatar la gastronomía como expresión de identidad, memoria y conocimiento. Gastec 2026 concluirá ese mismo viernes, a las 15:00 horas con el acto oficial de clausura. (I)
