Mercado Mayorista impulsa comercio
El Mercado Mayorista de Ambato, una de las principales plataformas de comercio agrícola del país, ha fortalecido su operación al recibir un flujo constante de productores de cebolla. Esta afluencia de agricultores garantiza el abastecimiento de este producto esencial y consolida al mercado como el centro de distribución clave para llevar la cebolla ecuatoriana a todo el territorio nacional.
El Mercado Mayorista de Ambato busca promover la comercialización directa, facilitando que la cebolla fresca y de alta calidad llegue a los consumidores con la mayor eficiencia posible. Productores de varias regiones de Tungurahua y el país convergen en las instalaciones ambateñas, específicamente en la Nave N, la cual ha sido destacada como el punto neurálgico para encontrar las mejores variedades disponibles.
En este recinto se exhiben las principales variedades demandadas por los comerciantes mayoristas, incluyendo la paiteña, la colorada seca y la perla. El compromiso del mercado es asegurar que la mercancía cumpla con los estándares de calidad y frescura, respondiendo al llamado de ser el lugar donde se encuentra «la cebolla más fresca y sabrosa del país,» según afirman las autoridades.
A nivel de costos, el registro de precios referenciales de la Empresa Municipal del Mercado Mayorista de Ambato muestra una oferta variada. Para la presentación de 45.5 kilos, la cebolla paiteña paisana de Tungurahua se oferta a un precio referencial de 30 dólares, la cebolla colorada seca a 25 dólares, y la cebolla perla a 14 dólares. Estos valores al por mayor facilitan la distribución masiva y mantienen la competitividad del producto local.
Además de su importancia económica y culinaria, la cebolla ecuatoriana es reconocida por sus notables beneficios para la salud. Posee importantes propiedades diuréticas, lo que favorece la eliminación de líquidos y contribuye positivamente a la salud cardiovascular, un aspecto crucial para la dieta de la población.
Sus componentes naturales también le confieren cualidades antisépticas y antibacterianas. Esto la convierte en un aliado tradicional en la prevención y tratamiento de enfermedades respiratorias, reforzando las defensas del organismo de manera natural.
Finalmente, la cebolla es una fuente rica en compuestos que benefician el sistema digestivo y circulatorio. Sus fibras mejoran la salud y la flora intestinal, mientras que los compuestos azufrados son eficaces en la reducción de los niveles de colesterol LDL (malo). Además, la presencia de antioxidantes como la quercetina combate el daño celular y ayuda en la prevención de enfermedades crónicas, confirmando su valor integral en la dieta. (I)
