Consumo de leche en Ecuador disminuye
La elaboración del informe, la industria combinó una investigación cualitativa, que incluyó 16 visitas de aproximación etnográfica y entrevistas a médicos y nutricionistas, con un estudio cuantitativo basado en 1 900 encuestas realizadas en Quito, Guayaquil, Cuenca, Portoviejo, Santo Domingo y Machala.
El consumo de leche en Ecuador sigue a la baja. De acuerdo con un reporte del Centro de la Industria Láctea del Ecuador (CIL), el consumo per cápita de lácteos cayó hasta 101 litros por habitante en el último año y esta tendencia se mantiene desde hace casi una década.
Entre los principales hallazgos del estudio se identificó que el 45 % de las personas encuestadas atribuye la reducción de su consumo a una supuesta intolerancia a la lactosa autodiagnosticada, mientras que el 13 % señala que se debe a alergias alimentarias.
