Innovación en el Mercado Mayorista
La Empresa Pública Empresa Municipal Mercado Mayorista Ambato continúa con sus procesos de comercialización mediante el desarrollo de nuevos sistemas de embalaje. Esta iniciativa busca optimizar el ordenamiento, el control y la distribución técnica de los productos alimenticios que abastecen al territorio nacional. Los planes regulatorios proyectan la inclusión de empaques específicos para diversos sectores agrícolas de la región.
Actualmente, el centro de acopio se encuentra estructurando la futura aplicación de embalajes técnicos para productos de alta demanda como el pimiento, el aguacate y el tomate de árbol. Para el pimiento, las autoridades prevén la introducción de un saco brillo diseñado para contener exactamente 20 kg del producto. Por su parte, la distribución de aguacate y de tomate de árbol migrará hacia un formato de cajas de cartón adaptadas a sus necesidades logísticas.
Gran parte de estas iniciativas nacen desde los propios usuarios del centro de comercio. Un claro ejemplo de esto se observa en los comerciantes de la denominada «Nave K», quienes han tomado la delantera y desarrollado de forma proactiva una propuesta de empaque especializado para el tomate de árbol.
Como base técnica para estas expansiones operativas, la institución ya cuenta con la experiencia de exitosos planes piloto aplicados de manera rigurosa. Entre ellos destacan las transiciones logísticas ejecutadas con la mandarina y el tomate riñón, productos que pasaron de formatos tradicionales a empaques controlados. Estas experiencias previas sirven como modelo de gestión para garantizar el éxito y la sostenibilidad de los nuevos proyectos de embalaje en el mercado regional. (I)
