Alimentación saludable como herramienta de prevención del cáncer
En el marco del Día Mundial de Lucha contra el Cáncer, Solca Tungurahua desarrolló una Feria de Alimentación Saludable dirigida a estudiantes y ciudadanía, con el objetivo de fortalecer la prevención desde hábitos cotidianos. La actividad contó con la participación de Julisa Ortega, nutricionista de la institución, quien brindó una charla educativa a alumnos de la Unidad Educativa Julio Fernández y Ambato de los Ángeles, además de orientar a familias y asistentes sobre los alimentos protectores y aquellos que incrementan el riesgo de desarrollar enfermedades.
Durante su intervención, Ortega explicó que los alimentos protectores son principalmente los que provienen de la tierra, especialmente frutas y verduras. Destacó que las frutas de color rojo aportan antioxidantes importantes para el organismo, como fresas, moras, arándanos y cerezas. En cuanto a verduras, recomendó opciones como tomate, zanahoria y brócoli, por su alto contenido de vitaminas y minerales.
La especialista también aclaró que los tubérculos no deben considerarse alimentos “malos”, ya que aportan energía y pueden formar parte de una dieta equilibrada. Mencionó alternativas como ocas, camote, papa, yuca, mashua y zanahoria blanca, resaltando que lo importante es la porción y la preparación.
Respecto a las proteínas, señaló que se puede consumir pollo, pescado, trucha, conejo y huevos, siempre priorizando métodos de cocción saludables como horno, plancha o cocidos, evitando la fritura. Asimismo, recomendó incluir grasas saludables como aguacate, aceite de oliva, nueces y almendras, las cuales contribuyen al fortalecimiento del sistema inmune.
Ortega enfatizó que, mientras menos se consuman alimentos procesados, mayores serán los beneficios para la salud. Añadió que es fundamental llegar a la población joven, especialmente adolescentes, ya que es una etapa en la que se forman hábitos alimentarios duraderos. “La conciencia debe empezar en casa”, recalcó.
Además, brindó recomendaciones de higiene alimentaria, indicando que frutas y verduras deben pasar por una desinfección adecuada, ya sea dejándolas en agua con vinagre o utilizando productos desinfectantes autorizados para consumo.
Como parte de la jornada conmemorativa, Solca Tungurahua también realizó conferencias sobre prevención, la exposición del Lazo Humano de la Esperanza y culminó con la iluminación naranja de la fachada del hospital, símbolo del acompañamiento permanente en la lucha contra el cáncer. (I)
