Operativos controlan calidad de leche cruda
La Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad) lideró una serie de operativos interinstitucionales en la provincia de Tungurahua para garantizar la seguridad alimentaria. Espartaco Altuna, director provincial de la entidad, informó que estas acciones se enfocaron en el control riguroso de la leche cruda durante su transporte y en los centros de acopio. El objetivo principal es verificar que el producto primario cumpla con los estándares de inocuidad y calidad necesarios para el consumo humano y el procesamiento industrial.
Esta intervención no fue aislada, sino que contó con la participación estratégica de diversas instituciones del Estado. En los puntos de control trabajaron de manera articulada el Servicio de Rentas Internas (SRI), el Ministerio de Agricultura y Ganadería, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARSA), la Policía Nacional y autoridades políticas del territorio. Esta unión de fuerzas permite que cada organismo actúe bajo su ámbito de competencia, abordando desde la sanidad del producto hasta la legalidad de su comercialización.
Basados en la Ley Orgánica de Sanidad Agropecuaria y las resoluciones 123 y 247, los técnicos realizaron inspecciones exhaustivas en las rutas de recolección de la provincia. Durante las jornadas, se revisó un volumen total de 2.569 litros de leche cruda en diferentes medios de transporte. Los análisis rápidos en campo permitieron evaluar parámetros físicos y químicos del producto, asegurando que la materia prima que sale de los predios rurales mantenga su integridad sanitaria hasta llegar a los puntos de distribución o plantas procesadoras.
Como resultado de estos controles, las autoridades procedieron al decomiso de 490 litros de leche al detectar irregularidades graves. El motivo principal de la retención y posterior eliminación del producto fue la presencia de residuos de antibióticos, los cuales representan un riesgo potencial para la salud pública y alteran los procesos de fermentación en la industria láctea. Estas sustancias suelen aparecer cuando no se respetan los tiempos de retiro tras el tratamiento veterinario de las vacas, afectando la calidad de todo un lote.
Altuna enfatizó que Agrocalidad realiza estas acciones con el fin primordial de garantizar la inocuidad del producto primario en beneficio de los consumidores finales. La presencia de contaminantes químicos es vigilada de cerca, ya que el cumplimiento de la normativa legal vigente es innegociable para los productores y transportistas. Los operativos buscan no solo sancionar las infracciones, sino educar al sector ganadero sobre la importancia de entregar un producto libre de agentes que puedan comprometer la sanidad agraria.
La coordinación con los tenientes y jefes políticos en el territorio facilitó la llegada de los controles a zonas rurales de difícil acceso, donde se concentra gran parte de la producción lechera de Tungurahua. Al sumar las competencias de ARSA y el SRI, los operativos también vigilan que la cadena de frío no se rompa y que las transacciones comerciales se realicen de manera formal. Esta visión integral del control agropecuario fortalece la confianza de la ciudadanía en los productos que adquieren en los mercados locales.
Finalmente, la autoridad provincial reiteró que los controles interinstitucionales se mantendrán de forma permanente y aleatoria en distintos puntos de la provincia. Se instó a los productores a mejorar sus prácticas de manejo en el ordeño y a ser rigurosos con el uso de medicamentos veterinarios. Con estas medidas, Tungurahua busca posicionarse como una provincia líder en la entrega de productos lácteos seguros, protegiendo tanto la economía de los pequeños ganaderos como la salud de toda la población ecuatoriana. (I)
