Economía local con gastronomía tradicional
Sabores tradicionales, precios accesibles y promociones especiales se activan en plazas y mercados del cantón durante el último fin de semana del año, como parte de una estrategia municipal orientada a dinamizar la economía local y fortalecer el consumo responsable en las festividades de Navidad y Fin de Año.
En la Plaza Primero de Mayo se destacan platos emblemáticos de la gastronomía ambateña como los tradicionales chinchulines, que se ofertan desde USD 1,50, y el plato de hornado desde USD 2,50. Estas propuestas forman parte de una promoción especial vigente durante la jornada, en la que siete comerciantes participan en la iniciativa “compra tres y el cuarto va gratis”, con el objetivo de atraer a más familias, turistas y visitantes.
Inés Chango, representante de la sección de chinchulines, informó que el horario de atención para esta actividad especial será de 10h00 a 20h00 durante el último fin de semana del año. Destacó que la iniciativa busca brindar a la ciudadanía un espacio organizado, seguro y accesible, donde se promueva la tradición culinaria local y el apoyo directo a los pequeños comerciantes.
De manera complementaria, en el Mercado Modelo se promociona el tradicional caldo de mondongo, preparado con caldo, picadillo, mote y presa de borrego, un plato muy solicitado en esta época. María Granja, comerciante del puesto número 60, señaló que estas acciones forman parte de una estrategia impulsada desde la Dirección de Servicios Públicos, en coordinación con operativos de control municipal.
Estas actividades se desarrollan bajo lineamientos de orden, seguridad e higiene, garantizando un comercio responsable y fortaleciendo el consumo de productos locales. Con ello, el Municipio de Ambato reafirma su compromiso de apoyar a los mercados y plazas como espacios clave para la reactivación económica y la preservación de las tradiciones gastronómicas del cantón.(I)
