Baños y su identidad cañera
En un despliegue de color, sabor y memoria, la ciudad de Baños de Agua Santa reafirmó su posición como el corazón cultural y gastronómico de la provincia con la reciente celebración del Encuentro Cultural de la Caña de Azúcar. Este evento, organizado por el GAD Municipal, no solo buscó el deleite de los asistentes, sino el rescate profundo de las raíces que otorgan identidad a este rincón andino.
La caña de azúcar, eje central de la economía y la tradición local, fue la protagonista de una jornada que unió a la ciudadanía en torno a la memoria colectiva. Desde las icónicas melcochas hasta el refrescante jugo de caña, el encuentro permitió a propios y extraños valorar el esfuerzo artesanal que define a la región.
Un crisol de sabores internacionales y criollos
Más allá del dulce, Baños ha logrado consolidarse como un destino de turismo gastronómico de primer nivel. La oferta de la ciudad es un fenómeno particular en el país: en sus calles convive la sofisticación del sushi internacional con la tradición ancestral del cuy asado y el caldo de gallina.
Los visitantes, calificados por expertos como foodies y buscadores de experiencias auténticas, encuentran en la ciudad una fusión única. La gastronomía local, perteneciente a la región Sierra, destaca por platos vibrantes como el hornado con llapingachos, el yahuarlocro y la fritada, elementos que se han convertido en paradas obligatorias durante los feriados y escapadas de fin de semana.
Con el respaldo de las autoridades y la participación activa de los artesanos del dulce y la cocina, Baños de Agua Santa sigue demostrando que su magia no reside solo en sus paisajes, sino en la cuchara y el ingenio de su gente. (I)
