No se han registrado camales clandestinos
Solamente en este operativo se dio el decomiso de este producto. (Foto El Heraldo)
Dentro de la vigilancia permanente por parte de Agrocalidad en el área de Inocuidad de los alimentos, no se han registrado o clausurado camales clandestinos en este mes, según Espartaco Altuna, director Distrital de Agrocalidad.
“Se han realizado cuatro operativos de control y vigilancia, en lo que tiene que ver con, la producción de productos y subproductos cárnicos”, comentó.
Uno de ellos se dio en Ambato con la intervención de Agrocalidad, Municipio de Ambato y administración de mercados.
“Agrocalidad, dentro de sus competencias, establecidas en la resolución técnica 123, basados en la Ley Orgánica de Sanidad Agropecuaria, solicitó el certificado de origen de los productos y subproductos cárnicos en un establecimiento”, contó.
Al no obtener este certificado, Agrocalidad, de acuerdo a la normativa, procedió al decomiso del producto, porque la carne presentaba condiciones insalubres.
A finales de agosto del 2020, la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad), emitió el Manual de Procedimientos para la Regulación y Control de Origen de Productos y Subproductos Cárnicos en estado primario destinados al consumo humano, con lo que se podrá conocer la trazabilidad de estos productos para precautelar la salud del consumidor.
Los lineamientos a cumplir para la Certificación Sanitaria de Origen y Movilización permiten que todas las personas naturales o jurídicas que intervengan en cualquiera de los eslabones de la cadena cárnica primaria puedan conocer y dar a conocer su origen.
Los únicos establecimientos autorizados a emitir la Certificación Sanitaria de Origen y Movilización, son los centros de faenamiento en funcionamiento que se encuentran registrados ante Agrocalidad, su emisión es obligatoria y gratuita.
Los centros de faenamiento deben asignar a cada animal que llega al establecimiento una numeración única, misma que debe plasmarse en la Certificación, con el alcance de destino que le permite su tipo de habilitación.
Esta certificación tiene una validez de 24 horas contadas a partir de la hora de emisión de la misma. (I)
