Proteger consumidores con inocuidad
La Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad) en Tungurahua está intensificando sus operativos para garantizar la seguridad de la carne que se vende en la provincia. El objetivo principal es verificar la trazabilidad y el origen de los productos cárnicos, combatiendo la informalidad y los faenamientos clandestinos que representan un riesgo para la salud pública. La iniciativa busca asegurar que los consumidores accedan a productos de calidad y que cumplen con los estándares de inocuidad.
Espartaco Altuna, director distrital de Agrocalidad en Tungurahua, explicó que existe una corresponsabilidad entre su agencia y los gobiernos autónomos descentralizados (GAD) municipales. Mientras que los GAD tienen la potestad de controlar la informalidad y solicitar permisos para los puntos de venta, Agrocalidad se enfoca en verificar el origen del producto y su documentación, asegurando que provenga de centros de faenamiento habilitados.
En operativos interinstitucionales, Agrocalidad actúa bajo su competencia. Si se detecta carne sin un documento que certifique su origen legal, se procede inmediatamente al decomiso y destrucción del producto. Adicionalmente, se inicia un proceso administrativo sancionador contra los responsables. Las multas por estas infracciones pueden oscilar entre uno y cinco salarios básicos unificados, dependiendo de la gravedad del caso.
La agencia también realiza controles rigurosos en los medios de transporte de la carne. Se verifica que los vehículos cumplan con las condiciones de inocuidad necesarias, como el uso de cajas isotérmicas o de acero inoxidable, y que estén debidamente registrados por la institución. El objetivo es asegurar que la cadena de frío y las condiciones sanitarias se mantengan desde el origen hasta el punto de venta.
Altuna enfatiza la importancia de la transparencia y la participación ciudadana. Hizo un llamado a la comunidad para que denuncie cualquier lugar de expendio de carne que no cuente con las condiciones adecuadas o sospeche de actividades clandestinas de faenamiento. (I)
