Mercados participaron en Festival Fanescathon
Con gran entusiasmo y sabor tradicional se desarrolló el Festival Fanescathon 2026, evento gastronómico que por segundo año consecutivo reunió a los mercados de Ambato en torno a uno de los platos más representativos de la Semana Santa ecuatoriana: la fanesca. En esta edición participaron seis mercados de la ciudad a través de sus secciones de patios de comida, demostrando creatividad, tradición y calidad en la preparación de este emblemático platillo.
Nancy Mullo, directora de Servicios Públicos de la Municipalidad de Ambato, destacó la importancia de este encuentro culinario que permitió a la ciudadanía conocer y degustar las diferentes propuestas de fanesca elaboradas por las comerciantes de los mercados América, Simón Bolívar, Urbina, Modelo, Colón, Gran Colombia y Primera de Mayo. Según indicó, el objetivo del festival es fortalecer la identidad gastronómica local y promover la visita a los centros de abasto de la ciudad.
Durante el recorrido, la soberana de los ambateños, Martina Salcedo, junto a Amy Peña, Señorita Gobierno Provincial de Tungurahua, participaron como parte del jurado calificador, degustando cada una de las preparaciones presentadas por las representantes de los mercados.
El jurado también estuvo integrado por el chef Luis Ushiña, de Cuissine, y el concejal Patricio Lozada, quienes evaluaron aspectos como sabor, textura, presentación y creatividad en la elaboración de la fanesca.
Cada plaza se esmeró en ofrecer una presentación atractiva, acompañada de decoraciones alusivas a la tradición de Semana Santa. El festival no solo resaltó la riqueza culinaria de Ambato, sino también el trabajo y dedicación de las comerciantes que mantienen viva esta tradición gastronómica que reúne a familias y visitantes en torno a la fanesca.(I)
