Hambre en el mundo
Es una ironía, mientras miles de personas se mueren de hambre en el planeta, otras arrojan a diario los alimentos al cesto de la basura. Solo en Ecuador el desperdicio se aproxima a 1.2 millones de toneladas al año. Una cifra exorbitante e indolente frente a una población con un alto índice de desnutrición infantil.
En toda la cadena de producción de alimentos, existen errores que ocasionan residuos, muchos de los cuales han sido analizados de forma técnica por las universidades e instituciones públicas con competencia en el tema. Sin embargo, poco se ha hecho y las propuestas actuales no tienen viabilidad económica, ya que es costoso reciclar o rehusar; a la gente le resulta más barato desechar.
La cultura del desperdicio, es el eslogan de esta generación. Y da lástima que el espíritu solidario sea exclusivo y reservado para limitadas fechas anuales —como la Navidad—, aun cuando todos los días se encuentran niños hambrientos recorriendo las calles buscando saciar sus estómagos.
Los hogares superan el porcentaje de desperdicios en comparación al producido por las industrias. Por otro lado, los mercados, fábricas y restaurantes desechan productos que todavía se les puede dar un tratamiento con el propósito de que sean consumidos. Esto debe llamar la atención a la ciudadanía, la cual necesita reaccionar y generar iniciativas que logren minimizar los desechos empezando por sus casas.
Una opción es apoyar la campaña de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Donde el objetivo es disminuir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial y reducir sus pérdidas en las cadenas de producción y suministro.
¿Optimización de recursos? ¿Altruismo? Muy aparte de cuál sea la motivación, lo importante es actuar porque nuestra sociedad necesita ser más justa y no pueden existir cifras de desnutrición crónica y hambrunas en pleno siglo XXI. “El ahorro es poético, porque es creador: el derroche no es poético, porque es destructor” (Gilbert Keith Chesterton). (O)
