Gastronomía santa / Editorial
Desde mañana, Ambato espera tener la llegada de visitantes locales y nacionales a diferentes espacios gastronómicos de la ciudad, con el fin de que, ciudadanos, puedan disfrutar de diferentes platos típicos, sobre todo, de la tradicional fanesca de temporada.
Mercados populares y tradicionales ya comienzan a ofertar el plato santo hecho con diferentes granos y con ese toque de bacalao característico de la fanesca; los 12 granos usados representan como simbolismo a los 12 apóstoles que acompañaron a Jesucristo antes de su crucifixión.
Por ende, degustar este plato no solo evoca el recuerdo del salvador del mundo, sino el respeto que debemos tener, más aún en viernes santo, donde, por creencia y fe católica no se debe comer carnes rojas, ya que, esto demuestra ese compromiso de respetar al hijo del hombre que murió por nosotros y la salvación del mundo.
Desde hoy, hasta el fin de semana, sin duda, mercados, restaurantes y demás espacios gastronómicos de la urbe ambateña esperan tener una aceptable llegada de turistas para degustar, a más de la fanesca, otros alimentos, eso sí respetando y evitando el consumo de carnes rojas. (O)
