Rescatan sabores ancestrales en postres saludables
María Yomaira Muñoz, propietaria de Dulzología, es una emprendedora ambateña que trabaja netamente con postres orgánicos y saludables elaborados con frutas propias del país.
Entre sus productos destacan postres a base de uvilla, mortiño, jícama y limón-mandarina, con los que busca generar una economía sostenible y circular apoyando a productores locales y revalorizando lo nuestro.
Muñoz explicó que muchas veces no se le da la relevancia necesaria a las frutas ecuatorianas y se prioriza lo extranjero.
Su objetivo es producir postres diferentes que den a conocer lo que es de nuestro país, de nuestra tierra y del trabajo de los agricultores. Cada presentación es diseñada por ella misma desde cero, con un enfoque llamativo y nutritivo.
Entre sus creaciones está un brownie que incluye pepas de zambo y semillas de girasol, demostrando que un postre puede ser sano y a la vez aportar nutrientes.
La emprendedora estudió Gastronomía en la Universidad Uniandes y su proyecto nació en 2018 mientras aún era estudiante, al considerar que Ecuador es un país lleno de riqueza que no siempre es aprovechada.
Dulzología está ubicada en la Pío Baroja 02-16 y Antonio Clavijo, sector del Paseo Shopping en Ambato, y trabaja bajo pedidos a través de redes sociales.
Los interesados pueden contactarse para realizar sus pedidos personalizados. Actualmente el emprendimiento cuenta con el respaldo constante de su familia.
Su proyección a futuro es montar locales y sucursales para dar a conocer más los productos locales en todo el país. Con su iniciativa, María Yomaira busca que los ambateños y ecuatorianos valoren la riqueza frutal ancestral y opten por alternativas saludables y sostenibles. (I)
