Mundial del Llapingacho en el Parque de las Flores
Ambato vivió una jornada de sabor, tradición y emprendimiento con el “Mundial del Llapingacho”, desarrollado en el parque Las Flores, donde 18 cocineros de la Red de Plazas y Mercados, restaurantes y hoteles participaron con sus propias propuestas de este plato emblemático de la gastronomía ambateña.
El llapingacho, preparado con tortillas de puré de papa rellenas de queso y doradas en sartén, se acompaña tradicionalmente con chorizo, huevo frito, aguacate y curtido de cebolla con tomate. También puede servirse con salsa de maní y ají.
La actividad también promovió el emprendimiento local, con espacios para la exhibición y comercialización de artesanías, productos de cuero, recuerdos y otras creaciones.
El concurso permitió reconocer al mejor llapingacho mediante criterios técnicos como sabor, textura, presentación, higiene y calidad gastronómica. (I)
