Alistan Ruta de los Mercados
La tradición y el sabor se fusionan en la Ruta de los Mercados, actividad impulsada por la Dirección de Servicios Públicos de la Municipalidad de Ambato, que reunió a los mercados Modelo, Central, La Dolorosa, América, Primero de Mayo y Sur. El evento se desarrolló en la Quinta de Mera, como parte de la agenda cultural por la conmemoración de los Finados, fortaleciendo la identidad gastronómica y el trabajo de las plazas ambateñas.
Rosa Masabilín, presidenta de la Plaza Primero de Mayo y de la Red de Plazas y Mercados, destacó que esta iniciativa permite visibilizar el esfuerzo de las comerciantes que, con dedicación, mantienen vivas las costumbres ancestrales. “Cada noviembre reforzamos nuestras tradiciones. En nuestras comunidades la colada morada se prepara en olla de barro y las guaguas de pan se elaboran artesanalmente. En el mercado contamos con todos los ingredientes: fresa, mora, harina de maíz negro, mortiño, panela y muchos productos locales”, expresó.
Además, Masabilín resaltó que la Plaza Primero de Mayo expone sus tradicionales guaguas de pan, junto a una muestra de productos frescos y artesanales. En tanto, Mónica Tenen, coordinadora de la Red y comerciante del mismo mercado, invitó a la ciudadanía a visitar la feria nocturna que se extiende hasta las 23:00. “Garantizamos productos frescos y de calidad gracias a nuestras compañeras productoras del noroccidente de Ambato. Tenemos desde barros y cucharas de palo hasta frutas y granos de la sierra y la costa, todo con la mejor atención y la clásica yapita”, comentó.
Por su parte, María Chimborazo, vicepresidenta del Mercado Sur, señaló que en su plaza se ofrece una amplia variedad de ingredientes para la colada morada, además de víveres, lácteos y gastronomía típica. “Este viernes, sábado y domingo prepararemos en la explanada de la Antonio Clavijo colada morada, empanadas y otros platos tradicionales. Invitamos a todos los ambateños y visitantes a compartir nuestras costumbres”, manifestó.
Carlos Manzano, representante municipal, resaltó que la Ruta de los Mercados es una oportunidad para rendir homenaje a la memoria colectiva y valorar la riqueza cultural que se conserva en los mercados ambateños, verdaderos guardianes del sabor y la tradición. (I)
