Bioseguridad para establecimientos de bebidas
El Comité de Turismo con el apoyo de las universidades locales presentó la guía de bioseguridad para locales de alimentos y bebidas; como una de las acciones para la reactivación de este sector. (Foto ilustrativa El Heraldo)
La guía de bioseguridad para los establecimientos y bebidas está lista. La presentación se cumplió en la rueda de prensa efectuada en la sala de sesiones del Gobierno Provincial, ayer.
El documento es el resultado del trabajo de los representantes de las instituciones públicas y privadas que integran el Comité Provincial de Turismo.
La academia es uno de los pilares para la elaboración del documento que está fundamentado en los lineamientos generales del Ministerio de Turismo.
El Comité Provincial de Turismo delegó las acciones a las universidades locales para elaborar la guía tomando en consideración la realidad local.
La guía establece las disposiciones sobre el distanciamiento (dos metros en espacios cerrados y un metro en espacios abiertos), detalla los aspectos relacionados con el aforo de conformidad con la semaforización (rojo, amarillo y verde), uso de equipos de bioseguridad (mallas, visores, mascarilla, guantes), condiciones del lugar de trabajo (ventilación adecuada, dispensadores, área de vestuario, entre otros detalles), observaciones sobre las señalética, indicaciones sobre la manipulación de alimentos, procesos de limpieza y desinfección, zonas frecuentes de limpieza y desinfección, la responsabilidad de los colaboradores y cajeros, manejo de la vajilla, mantelería, atención al cliente en el local y a domicilio; así como, de los proveedores y otros aspectos que fortalecen la atención al público en general.
Wilson Salas, representante de la Uniandes, detalló el proceso que representó la elaboración de las guías de bioseguridad y reconoció el aporte de las diferentes instituciones para adaptar el documento para que sea una guía práctica. Dijo que, el documento está abierto y se irá modificando de acuerdo a las circunstancias. (I)
