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Especial de la Semana
En la Olmedo urge atención social

El temor se apodera diariamente de algunos propietarios de almacenes, restaurantes y viviendas ubicadas en la calle Olmedo entre Montalvo y Mera. Los vecinos aseguran que personas de dudosa procedencia rondan el lugar permanentemente.

“Por... ...
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Fecha 19 - Serie A
Equipo PJ PT GD
1. Emelec 19 39 17
2. El Nacional 19 34 16
3. Delfin 19 33 9
4. Macara 19 32 10
5. Liga de Quito 19 29 6
6. Deportivo Cuenca 19 29 5
7. I. del Valle 19 27 6
8. Barcelona 19 26 2
9. Guayaquil City 19 19 -10
10. Clan Juvenil 19 16 -21
11. U. Catolica 19 14 -16
12. Fuerza Amarilla 19 9 -24
Fecha 41 - Serie Acumulada
Equipo PJ PT GD
1. Delfin 41 80 30
2. Emelec 41 77 28
3. Macara 41 65 9
4. I. del Valle 41 64 14
5. Barcelona 41 61 17
6. Deportivo Cuenca 41 58 6
7. El Nacional 41 57 7
8. Liga de Quito 41 48 -1
9. Guayaquil City 41 45 -15
10. U. Catolica 41 42 -9
11. Clan Juvenil 41 28 -48
12. Fuerza Amarilla 41 25 -38
Fecha 42 - Serie B
Equipo PJ PT GD
1. T. Universitario 42 75 23
2. Aucas 42 75 18
3. Santa Rita 42 68 12
4. Olmedo 42 64 2
5. Liga de Portoviejo 42 63 4
6. Mushuc Runa 42 63 4
7. Gualaceo 42 58 0
8. Liga de Loja 42 53 1
9. América 42 51 -7
10. Manta 42 43 -15
11. Imbabura 42 43 -18
12. Colón 42 32 -24
 
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Interculturalidad: El yahuarlocro en los platos tradicionales
 
 

Diversidad de platos típicos existe en el Ecuador, uno de ellos, es el yahuarlocro. Su nombre viene del quichua ‘yahuar’ que significa sangre y ‘locro’ caldo de papas.

El tradicional plato está compuesto de sopa a base de papas, que contiene panza, librillo, hígado y pulmones de borrego.
Se acompaña con aguacate, cebollas y sangre de borrego. El plato es típico de la Región Interandina.

En Ambato en el puesto cuatro de la planta baja del Centro Comercial Popular Simón Bolívar doña Guadalupe Guanina se dedica hace cinco años a preparar el tradicional plato.

Comenta que representa a la tercera generación que se dedica a la preparación del yahuarlocro, inició su abuelita María Serafina Silva, luego su madre Marina Supe y ella continúa la tradición y la cuarta está en camino con su hija Verónica Quintiguiña.

Ernesto Guzmán, coordinador del Centro de Formación Ciudadana de la Secretaria Ejecutiva de Participación Ciudadana del Municipio de Ambato, explicó que durante la segunda etapa de capacitación a ciudadanos se promueve los platos tradicionales de los diferentes mercados del cantón en julio y agosto. (I)

Foto:
Los asistentes a la capacitación de ciudadanos que promueve el Municipio de Ambato en los espacios patrimoniales de la ciudad degustaron el yahuarlocro. (Foto El Heraldo)

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